Projetos de pesquisa

Estudo Castanhas Brasileiras

Projeto CUME

Pesquisa de Avaliação da Saúde do Escolar (PASE)

Aproveitamento da Casca de Cebola em Pó para a Produção Sustentável de Biscoito Tipo Cookies: Análise Sensorial, Caracterização Nutricional, Atividade Antioxidante e Compostos Bioativos.

Desenvolver biscoitos tipo cookie à base de casca de cebola em pó e realizar avaliação de características nutricionais e sensorial do produto. 

Coordenação: Profª Mirella Lima Binoti. Email: mirella.binoti@ufv.br